Сабантуй – ежегодный национальный татарский праздник. Участницы конкурса готовят баурсаки заранее, а приглашенное жюри оценивает блюдо. Та мастерица, у которой по итогам конкурса, окажется больше жетонов, становится  победителем. Участницы, которые не войдут в тройку лидеров, получают памятные подарки и утешительные призы. После конкурса они продают гостям  мучные изделия. 

Самой зрелищной частью Сабантуя  являются конные скачки. Они проходят на набережной по улице Карла Маркса. А открытие фестиваля проходит на Базарной площади в подгорной части города. На нем происходит встреча гостей, исполнение сюжетного татарского танца, выступление коллективов из Тюмени, Тобольска, Тобольского района и Казани. Ежегодно в Тобольск приезжают разные артисты из Казани. 

В ходе Сабантуя предусмотрена работа разных площадок. На выставке декоративного-прикладного творчества можно купить понравившиеся изделия.За последние десятилетия Сабантуй стал многонациональным праздником. В нем с удовольствием принимают участие люди разных национальностей.